Asians often consume foods high in carbohydrates with the addition of MSG as a flavor enhancer. Foods with high carbohydrates and MSG are predicted to be obesogen. This study aims to explore the effects of high carbohydrate (HC), high MSG (HMSG), and a combination of high carbohydrate and MSG (HCHMSG) intake with the onset of obesity. Seven-week-old male Swiss Webster strain mice (Mus musculus) (n=40) were divided into four groups. The control group consisted of 57% carbohydrates, 9% fiber, and 6.11% fat. The HC group was given food intake consisting of 71% carbohydrate, 4.62% fiber, and 1.81% fat for 14 weeks; the HMSG group's diet consisted of 57% carbohydrates, 9% fiber, 6.11% fat with an additional 10% MSG and group HCHMSG diet consisted of 71% carbohydrates, 4.62% fiber and 1.81% fat with an additional 10% MSG. Significant weight gain (p<0.05) began at the fourth week in HC and HCHMSG groups and the HMSG group in the sixth week. After 14 weeks of study the HC group (BW 45.07±4.41; p<0.05) and the HCHMSG group were obese (42,817±7,149; p>0.05). WAT increases significantly in both HC and HCHMSG groups.

1.
WHO
.
Obesity and overweight.
2021
2.
N.
Andarwulan
,
S.
Madanijah
,
D.
Briawan
,
K.
Anwar
,
A.
Bararah
,
Saraswati
, and
D.
Średnicka-Tober
,
Nutrients
13
,
1
(
2021
).
3.
E. E. J. G.
Aller
,
I.
Abete
,
A.
Astrup
,
M. J.
Alfredo
, and
M. A.
van Baak
,
Nutrients
3
,
341
(
2011
).
4.
S.
Sjöblad
,
Med. Hypotheses
125
,
41
(
2019
).
5.
Z.
Kazmi
,
I.
Fatima
,
S.
Perveen
, and
S. S.
Malik
,
Int. J. Food Prop.
20
,
1807
(
2017
).
6.
J.
Nathanael
,
H. C. A.
Harsono
,
A. D.
Wibawa
,
P.
Suardana
,
Y. M.
Vianney
, and
S. E.
Dwi
Putra, Endocrine
69
,
18
233
(
2020
).
7.
V.
Husarova
and
D.
Ostatnikova
,
JMED Res.
2013
,
1
(
2013
).
8.
F. A.
Afandi
,
C. H.
Wijaya
,
D. N.
Faridah
, and
N. E.
Suyatma
,
PANGAN
28
,
145
(
2019
).
9.
H. V.
ThiThu
,
J. Nutr. Food Sci.
01
, (
2013
).
10.
T. K.
Bera
,
S. K.
Kar
,
P. K.
Yadav
,
P.
Mukherjee
, and
S.
Yadav
,
World J. Pharm. Sci.
5
,
139
(
2017
).
11.
M.
Shannon
,
B.
Green
,
G.
Willars
,
J.
Wilson
,
N.
Matthews
,
J.
Lamb
,
A.
Gillespie
, and
L.
Connolly
,
Toxicol. Lett.
265
,
97
(
2017
).
12.
A. M.
Mayer
,
N.
Rohmawati
,
I.
Ma'ruf
,
D.
Rokhmah
,
Khoiron
,
R. B. Antika
,
K.
Aryatika
, and
M. N.
Hidayati
,
Indonesia's Triple Burden of Malnutrition: A Call for Urgent Policy Change
(
2019
)
13.
H. N.
Henry-Unaeze
,
Pathophysiology
24
,
243
(
2017
).
14.
R. M.
van Dam
and
J. C.
Seidell
,
Eur. J. Clin. Nutr.
61
,
S75
(
2007
).
15.
M. D.
Griffin
,
S. R.
Pereira
,
M. K.
DeBari
, and
R. D.
Abbott
,
BMC Biomed. Eng.
2
,
1
(
2020
).
16.
P. D.
Darbre
,
Encycl. Food Saf.
2
,
323
(
2014
).
17.
F. F.
Farris
, in
Encycl. Toxicol.
(
Elsevier
,
2014
), pp.
633
636
.
18.
R. J.
Egusquiza
and
B.
Blumberg
,
Endocrinol.
(
United States
)
161
,
1
(
2020
).
19.
R.
Gupta
,
P.
Kumar
,
N.
Fahmi
,
B.
Garg
,
S.
Dutta
,
S.
Sachar
,
A. S.
Matharu
, and
K. S.
Vimaleswaran
,
Curr. Res. Green Sustain. Chem.
3
,
100009
(
2020
).
20.
G.
Carta
,
E.
Murru
,
S.
Banni
, and
C.
Manca
,
Front. Physiol.
8
,
1
(
2017
).
21.
Z.
Song
,
A. M.
Xiaoli
, and
F.
Yang
,
Nutrients
10
,
1
(
2018
).
22.
T.
Tsiloulis
and
M. J.
Watt
,
Exercise and the Regulation of Adipose Tissue Metabolism
, 1st ed. (
Elsevier Inc
.,
2015
).
23.
T. K.
Bera
,
S. K.
Kar
,
P. K.
Yadav
,
P.
Mukherjee
, and
S.
Yadav
,
5
,
139
(
2017
).
24.
H.
Li
,
Q.
Meng
,
F.
Xiao
,
S.
Chen
,
Y.
Du
,
J.
Yu
,
C.
Wang
, and
F.
Guo
,
Biochem. J.
291
,
35
(
2011
).
25.
P. R.
Chaudhari
,
N.
Tamrakar
,
L.
Singh
,
A.
Tandon
, and
D.
Sharma
,
Pharmacogn. Phytochem.
7
,
150
(
2018
)
26.
E. V.
Pereira
,
J. de A.
Costa
, and
R. de C.G.
Alfenas
,
Arch. Endocrinol. Metab.
59
,
245
(
2015
).
27.
L. S. A.
Augustin
,
C. W. C.
Kendall
,
D. J. A.
Jenkins
,
W. C.
Willett
,
A.
Astrup
,
A. W.
Barclay
,
I.
Björck
,
J. C.
Brand-Miller
,
F.
Brighenti
,
A. E.
Buyken
,
A.
Ceriello
,
C. La
Vecchia
,
G.
Livesey
,
S.
Liu
,
G.
Riccardi
,
S. W.
Rizkalla
,
J. L.
Sievenpiper
,
A.
Trichopoulou
,
T. M. S.
Wolever
,
S.
Baer-Sinnott
, and
A.
Poli
,
Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis.
25
,
795
(
2015
).
28.
G. S. A.
El-Aziz
,
M. O.
El-Fark
,
S. M.
Hassan
, and
M. H.
Badawoud
,
Thai J. Vet. Med.
44
,
201
(
2014
).
29.
C. R.
Hutch
,
K.
Roelofs
,
A.
Haller
,
J.
Sorrell
,
K.
Leix
,
D. D.
D'Alessio
,
R.
Augustin
,
R. J.
Seeley
,
T.
Klein
, and
D. A.
Sandoval
,
Diabetologia
62
,
1928
(
2019
).
30.
J. J.
Holst
,
L. S.
Gasbjerg
, and
M. M.
Rosenkilde
,
Endocrinol.
(
United States
)
162
,
1
(
2021
).
31.
A. P.
Chambers
,
L.
Jessen
,
K. K.
Ryan
,
S.
Sisley
,
H. E.
Wilsonpérez
,
M. A.
Stefater
,
S. G.
Gaitonde
,
J. E.
Sorrell
,
M.
Toure
,
J.
Berger
,
D. A.
D'Alessio
,
S. C.
Woods
,
R. J.
Seeley
, and
D. A.
Sandoval
,
Gastroenterology
141
,
950
(
2011
).
32.
A. P.
Chambers
,
J. E.
Sorrell
,
A.
Haller
,
K.
Roelofs
,
C. R.
Hutch
,
K. S.
Kim
,
R.
Gutierrez-Aguilar
,
B.
Li
,
D. J.
Drucker
,
D. A.
D'Alessio
,
R. J.
Seeley
, and
D. A.
Sandoval
,
Cell Metab.
25
,
927
(
2017
).
33.
R.
Pais
,
F. M.
Gribble
, and
F.
Reimann
,
Ther. Adv. Endocrinol. Metab.
7
,
24
(
2016
).
34.
E. F.
Sutton
,
R.
Beyl
,
K. S.
Early
,
W. T.
Cefalu
,
E.
Ravussin
, and
C. M.
Peterson
,
Cell Metab.
27
,
1212
(
2018
).
35.
A. T.
Hutchison
,
B.
Liu
,
R. E.
Wood
,
A. D.
Vincent
,
C. H.
Thompson
,
N. J.
O'Callaghan
,
G. A.
Wittert
, and
L. K.
Heilbronn
,
Obesity
27
,
50
(
2019
).
36.
K.
Nowosad
and
M.
Sujka
,
Curr. Nutr. Rep.
10
,
146
(
2021
).
37.
J. E.
Brown
,
M.
Mosley
, and
S.
Aldred
,
Br. J. Diabetes Vasc. Dis.
13
,
68
(
2013
).
38.
C.
Sandoval
,
F.
Villagrán
,
S.
Santibañez
, and
C.
Vargas
,
Int. J. Morphol.
39
,
172
(
2021
).
39.
I.
Cioffi
,
A.
Evangelista
,
V.
Ponzo
,
G.
Ciccone
,
L.
Soldati
,
L.
Santarpia
,
F.
Contaldo
,
F.
Pasanisi
,
E.
Ghigo
, and
S.
Bo
,
J. Transl. Med.
16
,
1
(
2018
).
40.
Y.
Cho
,
N.
Hong
,
K.
Kim
,
S.
Cho
,
M.
Lee
,
Y.
Lee
,
Y.
Lee
,
E.
Kang
,
B.-S.
Cha
, and
B.W.
Lee
,
J. Clin. Med.
8
,
1645
(
2019
).
41.
R. T.
Atawia
,
K. L.
Bunch
,
H. A.
Toque
,
R. B.
Caldwell
, and
R. W.
Caldwell
,
Front. Biosci. (Landmark Ed.)
24
,
890
(
2019
).
42.
R. A.
Nugroho
,
Mengenal Mencit Sebagai Hewan Laboratorium
(
Mulawarman University Press
,
Samarinda
,
2018
).
43.
F. C.
Hankenson
,
Critical Care Management for Laboratory Mice and Rats
(
CRC Press, Bosa Roca
,
United States
,
2013
).
44.
B.
Sears
and
M.
Perry
,
Lipids Health Dis.
14
,
1
(
2015
).
45.
X. B.
Cui
and
S. Y.
Chen
,
J. Biomed. Res.
31
,
1
(
2017
).
46.
R. J. Hernández
Bautista
,
A. M.
Mahmoud
,
M.
Königsberg
, and
N. E.
López
Díaz Guerrero, Biomed. Pharmacother.
111
,
503
(
2019
).
47.
M.
Shannon
,
J.
Wilson
,
Y.
Xie
, and
L.
Connolly
,
Toxicol. Lett.
301
,
11
(
2019
).
48.
M. C.
Zicker
,
A. L. M.
Silveira
,
D. R.
Lacerda
,
D. F.
Rodrigues
,
C. T.
Oliveira
,
L. M.
de Souza Cordeiro
,
L. C. F.
Lima
,
S. H. S.
Santos
,
M. M.
Teixeira
, and
A. V. M.
Ferreira
,
Virgin Coconut Oil Is Effective to Treat Metabolic and Inflammatory Dysfunction Induced by High Refined Carbohydrate-Containing Diet in Mice
(
Elsevier Inc
,
2019
).
49.
J. L.
Jameson
,
A. S.
Fauci
,
D. L.
Kasper
,
S. L.
Hauser
,
D. L.
Longo
, and
J.
Loscalzo
,
Harrison's Principles of Internal Medicine
, 20th ed. (
McGraw-Hill Education
,
United States of America
,
2018
).
50.
E.
Paulo
and
B.
Wang
,
Cells
8
,
1552
(
2019
).
51.
S.
Pompili
,
A.
Vetuschi
,
E.
Gaudio
,
A.
Tessitore
,
R.
Capelli
,
E.
Alesse
,
G.
Latella
,
R.
Sferra
, and
P.
Onori
,
Nutrition
75–76
,
110782
(
2020
).
52.
S. A.
Polyzos
,
J.
Kountouras
,
C.
Zavos
, and
E.
Tsiaousi
,
Diabetes, Obes. Metab.
12
,
365
(
2010
).
53.
M. H.
Daba
,
A.
Elmasry
, and
A. A.
El-Karef
,
Int. J. Adv. Res.
3
,
1624
(
2015
).
54.
S. K.
Wong
,
K. Y.
Chin
,
F. H.
Suhaimi
,
F.
Ahmad
, and
S. I.
Nirwana
,
Exp. Clin. Endocrinol. Diabetes
126
,
205
(
2018
).
55.
M. M.
Antunes
,
G.
Godoy
,
C. B.
de Almeida-Souza
,
B. A.
da Rocha
,
L. G.
da Silva-Santi
,
L. N.
Masi
,
F.
Carbonera
,
J. V.
Visentainer
,
R.
Curi
, and
R. B.
Bazotte
,
Brazilian J. Med. Biol. Res.
53
,
4
(
2020
).
56.
B. N.
Alamri
,
K.
Shin
,
V.
Chappe
, and
Y.
Anini
,
Horm. Mol. Biol. Clin. Investig.
26
,
3
(
2016
).
57.
A. L.
Poher
,
M. H.
Tschöp
, and
T. D.
Müller
,
Peptides
100
,
236
(
2018
).
58.
E. Parvaresh
Rizi
,
T. P.
Loh
,
S.
Baig
,
V.
Chhay
,
S.
Huang
,
J. Caleb
Quek
,
E. S.
Tai
,
S. A.
Toh
, and
C. M.
Khoo
,
PLOS ONE
13
,
e0191609
(
2018
).
59.
A.
Špolcová
,
B.
Mikulášková
,
M.
Holubová
,
V.
Nagelová
,
Z.
Pirnik
,
J.
Zemenová
,
M.
Haluzík
,
B.
Železná
,
M. C.
Galas
, and
L.
Maletínská
,
J. Alzheimer's Dis.
45
,
823
(
2015
).
60.
H.
Eldar-Finkelman
,
A.
Licht-Murava
,
S.
Pietrokovski
, and
M.
Eisenstein
,
Biochim. Biophys. Acta - Proteins Proteomics
1804
,
598
(
2010
).
61.
M.
Sarikhani
,
S.
Mishra
,
S.
Maity
,
C.
Kotyada
,
D.
Wolfgeher
,
M. P.
Gupta
,
M.
Singh
, and
N. R.
Sundaresan
,
Elife
7
,
1
(
2018
).
62.
J. F.
Markuns
,
J. F. P.
Wojtaszewski
, and
L. J.
Goodyear
,
J. Biol. Chem.
274
,
24896
(
1999
).
63.
E.
Henriksen
and
B.
Dokken
,
Curr. Drug Targets
7
,
1435
(
2012
).
64.
M. N. P. S.
Matioli
and
R.
Nitrini
,
Dement. e Neuropsychol.
9
,
96
(
2015
).
65.
X.
Liu
and
Z.
Yao
,
Nutr. Metab.
13
,
1
(
2016
).
66.
V.
Ormazabal
,
S.
Nair
,
O.
Elfeky
,
C.
Aguayo
,
C.
Salomon
, and
F. A.
Zuñiga
,
Cardiovasc. Diabetol.
17
,
1
(
2018
).
67.
M. C.
Petersen
and
G. I.
Shulman
,
Physiol. Rev.
98
,
2133
(
2018
).
68.
L.
Hoffmeister
,
M.
Diekmann
,
K.
Brand
, and
R.
Huber
,
Cells
9
, (
2020
).
69.
T. M.
Mirzoev
,
K. A.
Sharlo
, and
B. S.
Shenkman
,
Int. J. Mol. Sci.
22
, (
2021
).
70.
I.
Rippin
and
H.
Eldar-Finkelman
,
Cells
10
, (
2021
).
71.
H.
Hosaka
,
M.
Kusano
,
H.
Zai
,
A.
Kawada
,
S.
Kuribayashi
,
Y.
Shimoyama
,
A.
Nagoshi
,
M.
Maeda
,
O.
Kawamura
, and
M.
Mori
,
Aliment. Pharmacol. Ther.
36
,
895
(
2012
).
72.
H.
Chevassus
,
E.
Renard
,
G.
Bertrand
,
I.
Mourand
,
R.
Puech
,
N.
Molinier
,
J.
Bockaert
,
P.
Petit
, and
J.
Bringer
,
Br. J. Clin. Pharmacol.
53
,
641
(
2002
).
73.
G. H.
Anderson
,
H.
Fabek
,
R.
Akilen
,
D.
Chatterjee
, and
R.
Kubant
,
Appetite
120
,
92
(
2018
).
74.
P.
Nandan
,
A. K.
Nayanatara
,
R.
Poojary
,
K.
Bhagyalakshmi
,
M.
Nirupama
, and
R. D.
Kini
,
J. Natl. Med. Assoc.
110
,
98
(
2018
).
75.
A. I.
Airaodion
,
Glob. J. Nutr. Food Sci.
1
,
1
(
2019
).
76.
I.
Kreitschmann-Andermahr
,
P.
Suarez
,
R.
Jennings
,
N.
Evers
, and
G.
Brabant
,
Horm. Res. Paediatr.
73
,
153
(
2010
).
77.
M.
Hermanussen
,
A. P.
Garcia
,
M.
Sunder
,
M.
Voigt
,
V.
Salazar
, and
J. A. F.
Tresguerres
,
Eur. J. Clin. Nutr.
60
,
25
(
2006
).
78.
A.
Vijayakumar
,
S.
Yakar
, and
D.
LeRoith
,
Front. Endocrinol. (Lausanne)
.
2
,
1
(
2011
).
79.
G. A.
Thomas
,
W. J.
Kraemer
,
B. A.
Comstock
,
C.
Dunn-Lewis
,
C. M.
Maresh
, and
J. S.
Volek
,
Sport. Med.
43
,
839
(
2013
).
80.
A.
Eweka
,
F.
Om'Iniabohs
, and
J.
Adjene
,
Ann. Biomed. Sci.
6
,
14
(
2008
).
81.
A.
Vincent
,
H. F.
Trianto
, and
M. I.
Ilmiawan
,
EJournal Kedokt. Indones.
2
, (
2015
).
82.
V. M.
Ceglarek
,
M. L.
Coelho
,
R. L.
Coelho
,
D. L.
Almeida
,
W.
do
N.
de Souza Rodrigues
,
R. L.
Camargo
,
L. F.
Barella
,
P. C.
de Freitas Mathias
, and
S.
Grassiolli
,
Clin. Nutr. Exp.
29
,
62
(
2020
).
83.
M.
Nagata
,
W.
Suzuki
,
S.
Iizuka
,
M.
Tabuchi
,
H.
Maruyama
,
S.
Takeda
,
M.
Aburada
, and
K. I.
Miyamoto
,
Exp. Anim.
55
,
109
(
2006
).
84.
W.
Gao
,
C.
Xiao
,
J.
Hu
,
B.
Chen
,
C.
Wang
,
B.
Cui
,
P.
Deng
,
J.
Yang
, and
Z.
Deng
,
Biomed. Pharmacother.
103
,
637
(
2018
).
85.
C. B.
Quines
,
S. G.
Rosa
,
D.
Velasquez
,
V. C.
Prado
,
J. S. S.
Neto
, and
C. W.
Nogueira
,
Food Chem. Toxicol.
118
,
168
(
2018
).
86.
S.
Sasaki-Hamada
,
Y.
Hojyo
,
R.
Mizumoto
,
H.
Koyama
,
S.
Yanagisawa
, and
J. I.
Oka
,
Neurosci. Res.
170
,
201
207
(
2021
).
87.
K. S.
Collison
,
Z. M.
Maqbool
,
A. L.
Inglis
,
N. J.
Makhoul
,
S. M.
Saleh
,
R. H.
Bakheet
,
M. A.
Al-Johi
,
R. K.
Al-Rabiah
,
M.Z.
Zaidi
, and
F.A.
Al-Mohanna
,
Obesity
18
,
1122
(
2010
).
88.
P.
Boonnate
,
S.
Waraasawapati
,
W.
Hipkaeo
,
S.
Pethlert
,
A.
Sharma
,
C.
Selmi
,
V.
Prasongwattana
, and
U.
Cha'on
,
PLOS ONE
10
,
1
(
2015
).
89.
A. Y.
Onaolapo
,
I.
Odetunde
,
A. S.
Akintola
,
M. O.
Ogundeji
,
A.
Ajao
,
A. Y.
Obelawo
, and
O. J.
Onaolapo
,
Biomed. Pharmacother.
109
,
417
(
2019
).
This content is only available via PDF.
You do not currently have access to this content.